BOMBAY SAPPHIRE（ボンベイ・サファイア）が刺激するクリエイティビティ、その「かきたてる好奇心」の起源とは？ 日高康介×中田嘉生 対談
左から中田嘉生（terminal Inc.）、日高康介（BACARDI JAPAN） 左から日高康介（BACARDI JAPAN）、中田嘉生（terminal Inc.） ブルーボトルのボンベイ・サファイア プレミアム・ジン。中央のロゴの女性がヴィクトリア女王 ボンベイ・サファイアのボタニカルは、全種類・全生産地を開示している。 ボンベイジンは、ボタニカルを直接スピリッツに浸さず、加熱させて蒸気 （Vapor）となったスピリッツを銅製のバスケットに収めたボタニカルを通過させることで、ボタニカルの香り高い部分だけを吸収 （Infusion）する ロンドン・ハンプシャー地方にある豊かな自然に囲まれたラヴァーストーク・ミル蒸留所。18世紀には英国の中央銀行との契約によりヴィクトリア紙幣の造幣局、19世紀にはインド政府との契約でルピーの造幣局として活躍した施設を2010年にボンベイが譲り受けた ジンメーカーとして、ボタニカル責任者 （Master of Botanical）を専属契約。ボタニカルはすべて手作業で丁寧に扱われ、ドライボタニカルに加工し原料化する 左から中田嘉生（terminal Inc.）、日高康介（BACARDI JAPAN） 12 / 17
編集部
